Utopyk 78 : quand cuisiner ensemble devient un tremplin vers l'emploi
Mathilde Ballouard a toujours cru en l'insertion par l'activité économique. Voilà trois ans qu'elle a fondé (Ouvre une nouvelle fenêtre) Utopyk 78, une entreprise d'insertion basée à Trappes dans les Yvelines, référencée sur la plateforme Les Traiteurs Engagés.
Rencontre avec une équipe qui mitonne bien plus que de bons petits plats.
Publié le mercredi 16 septembre 2026
Aucun parcours de vie n'est linéaire
On rembobine. (Ouvre une nouvelle fenêtre) Les Traiteurs Engagés, c'est la plateforme francilienne qui met en relation des traiteurs inclusifs - SIAE et ESAT - avec des clients professionnels. Elle fait partie des outils développés par (Ouvre une nouvelle fenêtre) La Plateforme de l'inclusion.
Ces traiteurs dits inclusifs proposent des contrats de travail et un accompagnement socio-professionnel à des personnes éloignées de l'emploi, dans l'objectif de les préparer à une insertion professionnelle durable.
Pour cette rentrée de septembre, nous sommes allés à la rencontre de Mathilde Ballouard et de son équipe, à Trappes dans les Yvelines.
Apprendre un métier en le pratiquant
Mathilde a travaillé durant de nombreuses années dans le secteur de l'insertion professionnelle avec un rêve : monter un jour une entreprise d'insertion.
Voilà trois ans qu'Utopyk 78 a posé ses valises au sein du centre de formation professionnelle CFM BTP de Trappes, pour lequel elle assure la restauration. Depuis ce lieu, son équipe mitonne de bons petits plats pour son activité traiteur.
Mathilde dispose d'un conventionnement attribué par la DDETS qui lui permet de financer 5 postes (ETP) en insertion. Grâce à cela, elle peut faire travailler des personnes éloignées de l'emploi et les former en même temps.
"Le mix travail et formation, ça marche." - Mathilde Ballouard, fondatrice d'Utopyk 78
Des parcours différents, une même dynamique
Fatou, deux ans pour se former
En ce lundi matin, l'ambiance est joyeuse mais appliquée. L'équipe prépare des plateaux repas pour un client récurrent.
Fatou est une mère de famille nombreuse qui, il y a deux ans, ne savait ni lire ni écrire le français et n'avait jamais eu d'expérience professionnelle significative. Elle avait le souhait de travailler au sein d'une cantine scolaire mais n'avait pas la formation à l'hygiène alimentaire (HACCP), obligatoire pour travailler dans la restauration collective.
Grâce à (Ouvre une nouvelle fenêtre) Immersion facilitée, Fatou a fait une immersion d'une semaine chez Utopyk 78 et a décroché un emploi en insertion dans la foulée.
Cela fait maintenant presque deux ans que Fatou travaille au sein d'Utopyk 78. Elle a suivi la formation HACCP et une formation gestes et postures. La voilà fin prête pour trouver un emploi au sein d'une cantine scolaire.
Darwin, 21 ans, en route vers une nouvelle étape
À côté de Fatou, Darwin a 21 ans. Il a quitté l'école bien trop tôt, alors qu'il devait passer son bac STMG, pour des raisons qui lui sont propres. Il a enchaîné des boulots précaires, dont livreur en scooter. Après un accident, Mathilde lui a proposé de rejoindre l'équipe.
Cela fait maintenant un an que Darwin travaille en tant qu'employé polyvalent chez Utopyk 78. Il apprend le métier, apprécie la stabilité. Et pour la suite ? Il rêve de retourner sur les bancs de l'école.
Utopyk 78, c'est Mathilde qui tend la main, et Fatou, Darwin et les autres qui s'en saisissent
Commander un repas d'équipe chez un traiteur engagé, c'est permettre à des personnes de travailler, de se former et de construire leur avenir professionnel.